懷姜歷史

  懷姜,是同類生姜中的佼佼者,產地是古懷慶府,也稱“博愛姜'亦名"上莊姜""山王莊姜”“清化姜”。主要分布于月山鎮上莊、柏山、許良、三個鄉鎮。姜塊大、絲細、產量高,而且品質佳、味道鮮、香辣宜口,百煮不爛,抗逆力強,含水量少,易加工貯藏,博愛姜有1600多年的栽培歷史。近年來,取得了懷姜原產地認證,形成了具有特色的地域品牌。

  懷姜也是牛肉面的重要食材。史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間,系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學成帶入蘭州的。


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